{"id":79245,"date":"2022-02-21T03:32:06","date_gmt":"2022-02-21T08:32:06","guid":{"rendered":"https:\/\/papayaso.co\/economia\/arroz-el-alimento-basico-que-aguanto-el-golpe-de-la-inflacion\/"},"modified":"2022-02-21T03:32:11","modified_gmt":"2022-02-21T08:32:11","slug":"arroz-el-alimento-basico-que-aguanto-el-golpe-de-la-inflacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/papayaso.co\/economia\/arroz-el-alimento-basico-que-aguanto-el-golpe-de-la-inflacion\/","title":{"rendered":"Arroz, el alimento b\u00e1sico que aguant\u00f3 el golpe de la inflaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"
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La inflaci\u00f3n est\u00e1 afectando por lo menos el 93% de los productos de la canasta familiar. A pesar de que el arroz es de los pocos que a\u00fan se mantienen por debajo de los precios de hace un a\u00f1o (con una variaci\u00f3n en su IPC anual de -11,97%), este cereal, b\u00e1sico en la dieta de los colombianos, tambi\u00e9n lo est\u00e1n alcanzando los aumentos de precios.<\/b> <\/p> \n

(Consumo de arroz podr\u00eda estar a la baja).\u00a0 <\/p> \n

Una baja producci\u00f3n en 2021, sumada a los efectos del paro y a la subida en los insumos fueron la tormenta perfecta para que el arroz se contagiara, poco a poco, de las presiones inflacionarias. \u201cA trav\u00e9s del Sipsa (Sistema de Informaci\u00f3n de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario) vemos que por ejemplo el arroz est\u00e1 observando ya contribuciones y variaciones positivas, luego de muchos d\u00edas y meses aportando puntos negativos a la inflaci\u00f3n\u201d<\/i>, indic\u00f3 Juan Daniel Oviedo, director del Dane, en la \u00faltima entrega del IPC. <\/p> \n

Pero en el caso del arroz, la subida de precios es la recuperaci\u00f3n del valor perdido en 2021. Sandra Avellaneda, directora de la C\u00e1mara Induarroz de la Andi, aclar\u00f3 que al igual que otros cultivos, el costo de sembrar y producir arroz ha estado afectado por el mayor costo de los agroinsumos, pero que en 2021, al contrario de otros productos, el arroz fue de los pocos alimentos que redujo su precio, por las expectativas de sobre producci\u00f3n. <\/p> \n

\u201cLa producci\u00f3n nacional de arroz y el precio final al consumidor dependen de muchos factores: el \u00e1rea sembrada, el clima y las condiciones de la oferta y la demanda\u201d,<\/i> dijo Avellaneda, y reiter\u00f3 que el compromiso de la industria est\u00e1 en ofrecer al consumidor un arroz de calidad a precio justo. <\/p> \n

(Inflaci\u00f3n subir\u00eda a 7,35% en febrero).\u00a0 <\/p> \n

La \u00faltima Encuesta Nacional de arroz mecanizado del Dane, que recoge los datos del segundo semestre de 2021, mostr\u00f3 como la producci\u00f3n de este alimento cay\u00f3 en un 6,2% frente al mismo periodo de 2020, pasando de 2\u2019258.926 a 2\u2019117.930 toneladas. El reporte semestral indic\u00f3 que tambi\u00e9n disminuyeron las \u00e1reas sembradas en 24,8%.<\/b> <\/p> \n

Esta ca\u00edda en la producci\u00f3n es uno de los factores que ha afectado el precio del cereal y obedece, precisamente, al alza de agroinsumos, fertilizantes y hasta del petr\u00f3leo. <\/p> \n

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<\/figure>\n

La producci\u00f3n del arroz cay\u00f3 6,2% en el segundo semestre de 2021 frente al 2020. <\/p> \n

Archivo <\/p> \n<\/div>\n

DE LA SOBREPRODUCCI\u00d3N A LOS ALTOS COSTOS\u00a0<\/b> <\/p> \n

La resistencia del arroz a la inflaci\u00f3n tuvo su origen en una sobreproducci\u00f3n por las restricciones de la emergencia sanitaria. As\u00ed lo explic\u00f3 Jos\u00e9 Manuel Suso, gerente de Arroz Blanquita, empresa que trabaja m\u00e1s de 30.000 hect\u00e1reas y tiene dos plantas, en Jamund\u00ed (Valle) y Aguazul (Casanere).<\/b> <\/p> \n

\u201cCuando nos encerraron, la gente compr\u00f3 arroz, huevos y papel higi\u00e9nico. Eso increment\u00f3 el consumo hasta mayo del 2020, y el preci\u00f3 subi\u00f3 20% para el agricultor y estimul\u00f3 las siembras desproporcionadamente\u201d<\/i>, se\u00f1al\u00f3. <\/p> \n

El 2020 cerr\u00f3 entonces con sobreoferta, pero en el primer trimestre de 2021 se dio, adem\u00e1s, una ca\u00edda del consumo que seg\u00fan el empresario fue de 17%, hecho que atribuy\u00f3 a las cuarentenas prolongadas y restaurantes cerrados. As\u00ed, las ganancias de los agricultores se vieron afectadas, y seg\u00fan Suso cayeron un 36%.<\/b> <\/p> \n

(Inflaci\u00f3n en Colombia: \u00bfhay estimaciones de cu\u00e1ndo empezar\u00eda a bajar?).\u00a0 <\/p> \n

Otro un giro inesperado para los arroceros lleg\u00f3 con los bloqueos del paro nacional que aumentaron el precio de los fertilizantes, ya encarecidos por la crisis global de insumos. <\/p> \n

Freddy Baham\u00f3n, agricultor del corregimiento de San Alfonso, en Villavieja (Huila), afirm\u00f3 que hace un a\u00f1o un bulto de agroinsumos estaba en $170.000, y ahora est\u00e1 en $220.000. \u201cPara sacar una carga de arroz sale m\u00e1s o menos la hect\u00e1rea en $9 millones\u201d,<\/i> agreg\u00f3. Baham\u00f3n hizo hincapi\u00e9 en la situaci\u00f3n de los bajos costos que se tuvieron en el 2021, producto de la sobreoferta. <\/p> \n

\u201cFue un a\u00f1o de crisis total para la l\u00ednea arrocera, hoy est\u00e1 a $180.000 la carga de arroz, hace un a\u00f1o est\u00e1ba a ese precio, pero luego cay\u00f3 a $114.000\u201d,<\/i> dijo, y asegur\u00f3 que el costo de las m\u00e1quinas recolectoras subi\u00f3 por alzas en combustibles. <\/p> \n

Con los ingresos comprometidos, el alza en agroinsumos llev\u00f3 a un declive de la producci\u00f3n, y se estar\u00eda encareciendo el cereal. \u201cEl arroz trae un precio reca\u00eddo, pero ya empez\u00f3 a subir. Estamos recuperando el precio de 2020, y eso estimula la siembra, sin embargo, los insumos no se ha normalizado\u201d<\/i>, aclar\u00f3 Suso, quien estim\u00f3 que el kilo podr\u00eda llegar a $3.500. <\/p> \n

LAURA LUC\u00cdA BECERRA ELEJALDE
LEIDY JULIANA PE\u00d1A SOLANO<\/b> <\/p> \n<\/div>\n

Fuente: Portafolio<\/a> <\/p> \n

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