{"id":89383,"date":"2022-03-24T06:28:27","date_gmt":"2022-03-24T10:28:27","guid":{"rendered":"https:\/\/papayaso.co\/salud-belleza\/kefir-de-frutas-beneficios-y-como-prepararlo\/"},"modified":"2022-03-24T06:28:34","modified_gmt":"2022-03-24T10:28:34","slug":"kefir-de-frutas-beneficios-y-como-prepararlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/papayaso.co\/salud-belleza\/kefir-de-frutas-beneficios-y-como-prepararlo\/","title":{"rendered":"K\u00e9fir de frutas: beneficios y c\u00f3mo prepararlo"},"content":{"rendered":"<div id=\"\">\n<div class=\"excerpt-image d--flex jsx-3361092747\">\n <p> El k\u00e9fir de frutas puede ser una opci\u00f3n saludable para tu dieta. Trae innumerables beneficios a la salud. Te presentamos las opciones para prepararlos en casa. <\/p> \n<figure class=\"jsx-2644691033 figure jsx-3540395043 is--full-width  excerpt-image__figure jsx-3361092747 d--block of--cover mtb--x-medium p--relative\">\n<div class=\"jsx-2644691033 image__container jsx-3540395043\"><noscript><\/noscript> <\/p> \n<div style=\"display:block;overflow:hidden;position:absolute;top:0;left:0;bottom:0;right:0;box-sizing:border-box;margin:0\"><img alt=\"K\u00e9fir de frutas: beneficios y c\u00f3mo prepararlo\" style=\"position:absolute;top:0;left:0;bottom:0;right:0;box-sizing:border-box;padding:0;border:none;margin:auto;display:block;width:0;height:0;min-width:100%;max-width:100%;min-height:100%;max-height:100%;object-fit:cover\" title=\"\"   src=\"https:\/\/papayaso.co\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/kefir-fruta-pina-768x512.jpg?auto=webp&amp;quality=45&amp;width=3840&amp;crop=16:9,smart,safe\" decoding=\"async\" class=\"figure__image jsx-3540395043 w--100 h--100 d--block p--relative\"><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"jsx-863588608 hidden-desktop\">\n<div class=\"article-revision mtb--normal\">\n<div class=\"d--flex ai--flex-start\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" focusable=\"false\" style=\"transform:rotate(360deg);vertical-align:-0.125em\" class=\"iconify jsx-1930766275 mr--normal mt--normal\" width=\"16px\" height=\"16px\" preserveaspectratio=\"xMidYMid meet\" viewbox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"#d4649a\" d=\"M19 4h-2V2h-2v2H9V2H7v2H5c-1.103 0-2 .897-2 2v14c0 1.103.897 2 2 2h14c1.103 0 2-.897 2-2V6c0-1.103-.897-2-2-2zm.002 16H5V8h14l.002 12z\"><\/path><path fill=\"#d4649a\" d=\"m11 17.414l5.707-5.707l-1.414-1.414L11 14.586l-2.293-2.293l-1.414 1.414z\"><\/path><\/svg> <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800 fs--small  lh--1-7 ptb--small\"><strong>\u00daltima actualizaci\u00f3n:<\/strong>  <!-- --> 22 marzo, 2022 <\/p> \n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">El k\u00e9fir proviene de la fermentaci\u00f3n de la leche de cabra, de oveja o de vaca. Se trata de uno de los l\u00e1cteos m\u00e1s antiguos y procede de la regi\u00f3n del C\u00e1ucaso. Su nombre se deriva del t\u00e9rmino <em>\u00abkef\u00bb,\u00a0<\/em>que significa \u00absabor agradable\u00bb. <strong>Puede estar preparado a partir de leche o de agua.<\/strong> De este \u00faltimo, hay variantes como el k\u00e9fir de frutas. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">En cualquier caso, independientemente del tipo,\u00a0la microflora que produce la fermentaci\u00f3n es la misma y se conoce como granos de k\u00e9fir. Estos son amarillentos, de forma irregular y contienen prote\u00ednas, polisac\u00e1ridos y una mezcla de levaduras y bacterias que producen aromas y \u00e1cido l\u00e1ctico. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">El k\u00e9fir de frutas, en particular, <strong>contiene otros principios activos \u2014como los pigmentos y los polifenoles\u2014<\/strong> que le confieren beneficios extras para la salud. \u00bfC\u00f3mo prepararlo en casa? \u00bfPor qu\u00e9 se recomienda? En el siguiente espacio lo detallamos. <\/p> \n<h2 id=\"que-es-el-kefir-de-frutas\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">\u00bfQu\u00e9 es el k\u00e9fir de frutas?<\/h2>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Existen dos tipos principales de k\u00e9fir o bebidas fermentadas; el de leche y el de agua. Este \u00faltimo es obtenido a partir de agua azucarada adicionada con microorganismos fermentadores, llamados \u00abgranos de k\u00e9fir\u00bb. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Si bien estos son los k\u00e9fir habituales, <strong>la ciencia y la industria han usado otros sustratos para producir bebidas kefiradas no l\u00e1cteas,<\/strong> como las frutas. As\u00ed lo expone una <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/284127868_Development_of_new_non-dairy_beverages_from_Mediterranean_fruit_juices_fermented_with_water_kefir_microorganisms\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/kefir-frutas-beneficios\/\",\"value\":\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/284127868_Development_of_new_non-dairy_beverages_from_Mediterranean_fruit_juices_fermented_with_water_kefir_microorganisms\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-2721139523 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">investigaci\u00f3n en <em>Food Microbiology<\/em><\/a>, en la que se fermentaron frutas tropicales con granos de k\u00e9fir. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Entre estas, una de las primeras en emplearse fue el zumo de uva, del cual result\u00f3 una bebida espumosa similar a un vino. Otras frutas utilizadas han sido las siguientes: <\/p> \n<ul class=\"jsx-1463435145 list-on-content mlr--x-big mtb--big c--grey-neutral-800 lh--1-8 ff--serif lst--disc\">\n<li>Lim\u00f3n.<\/li>\n<li>Mandarina.<\/li>\n<li>Pi\u00f1a.<\/li>\n<li>Kiwi.<\/li>\n<li>Frambuesas.<\/li>\n<li>Fresas.<\/li>\n<li>Pera.<\/li>\n<li>Manzana.<\/li>\n<li>Agua de coco.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">De esta manera, se obtienen <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"http:\/\/refhub.elsevier.com\/S0023-6438(21)01881-8\/sref2\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/kefir-frutas-beneficios\/\",\"value\":\"http:\/\/refhub.elsevier.com\/S0023-6438(21)01881-8\/sref2\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-2721139523 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">bebidas fermentadas<\/a> y carbonatadas naturales, que pueden sustituir las gaseosas tradicionales. <strong>Las frutas contienen muchos az\u00facares naturales \u2014<\/strong>como la glucosa, la sacarosa y la fructosa\u2014 que permiten la supervivencia de los microorganismos fermentadores. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Adem\u00e1s, las vitaminas, los minerales y los amino\u00e1cidos de la <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0023643810001064?via%3Dihub\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/kefir-frutas-beneficios\/\",\"value\":\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/S0023643810001064?via%3Dihub\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-2721139523 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">fruta<\/a> facilitan el crecimiento exponencial de la microflora y contribuyen a formar compuestos vol\u00e1tiles que le dan un sabor \u00fanico a este tipo de k\u00e9fir. <\/p> \n<figure class=\"jsx-2644691033 figure jsx-3540395043 is--full-width  mt--normal mb--normal p--relative\"><figcaption class=\"jsx-2644691033 ff--sans bc--grey-cold-50 c--grey-cold-500 p--normal lh--1-5\">El k\u00e9fir de fruta es una bebida fermentada que le aporta probi\u00f3ticos al organismo.<\/figcaption><\/figure>\n<hr class=\"jsx-1495579005 divider w--100 is--normal \">\n<hr class=\"jsx-1495579005 divider w--100 is--normal \">\n<h2 id=\"que-son-los-granos-de-kefir\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">\u00bfQu\u00e9 son los granos de k\u00e9fir?<\/h2>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Los granos de k\u00e9fir <strong>son racimos comerciales h\u00famedos de bacterias \u00e1cido l\u00e1cticas y levaduras<\/strong> que est\u00e1n ligadas por una matriz de polisac\u00e1ridos. Se asemejan a floretes peque\u00f1os de la coliflor y cada grano mide de 3 a 20 mil\u00edmetros de di\u00e1metro. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Est\u00e1n dispuestos en 2 capas; la externa, que es compacta y es en la que se encuentran embebidas las bacterias y las levaduras; entre tanto, la interna presenta una estructura esponjosa por la acumulaci\u00f3n de CO2 \u00f3 di\u00f3xido de carbono, producido durante la fermentaci\u00f3n. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800  has-drop-cap\"><strong>Otra forma de presentaci\u00f3n de los granos de k\u00e9fir es en forma seca o liofilizada.<\/strong> Son masas duras, peque\u00f1as, irregulares, del grosor medio de una avellana y de color amarillo o marr\u00f3n. Los microorganismos est\u00e1n vivos y protegidos mediante una capa de case\u00edna seca que los conserva durante casi un a\u00f1o. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800  has-drop-cap\">Antes de usar los granos secos, hay que remojarlos durante unas 8 horas en agua tibia y renovarla con cierta frecuencia. Al final, se le adiciona una soluci\u00f3n de bicarbonato de sodio a una concentraci\u00f3n de 10 gramos por litro. Los granos se hinchan, se vuelven el\u00e1sticos y de color claro. <\/p> \n<h3 id=\"microorganismos-presentes\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">Microorganismos presentes<\/h3>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Las bacterias \u00e1cido l\u00e1cticas presentes en el k\u00e9fir de frutas son las siguientes: <\/p> \n<ul class=\"jsx-1463435145 list-on-content mlr--x-big mtb--big c--grey-neutral-800 lh--1-8 ff--serif lst--disc\">\n<li>Lactobacilos.<\/li>\n<li><em>Lactococcus.<\/em><\/li>\n<li><em>Leuconostoc.<\/em><\/li>\n<li><em>Estreptococos.<\/em><\/li>\n<li><em>Acetobacter.\u00a0<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Estos microorganismos mantienen su supervivencia y le confieren parte de sus propiedades. Sumado a ello, <strong>contiene levaduras como las que se utilizan para elaborar cerveza o vino,<\/strong> como las siguientes variedades: <\/p> \n<ul class=\"jsx-1463435145 list-on-content mlr--x-big mtb--big c--grey-neutral-800 lh--1-8 ff--serif lst--disc\">\n<li><em>Saccharomyces.<\/em><\/li>\n<li><em>Kluyveromyces.<\/em><\/li>\n<li><em>Torulopsis.<\/em><\/li>\n<li><em>Zygosaccharomyces.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Los <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/23294204\/\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/kefir-frutas-beneficios\/\",\"value\":\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/23294204\/\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-2721139523 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">expertos<\/a> se\u00f1alan que <strong>las levaduras se encargan de oxidar el az\u00facar de las frutas y producir etanol<\/strong>, lo que le da un sabor algo alcoh\u00f3lico a la bebida. Las bacterias fermentan algunos az\u00facares y forman \u00e1cido ac\u00e9tico. As\u00ed, dan m\u00e1s\u00a0sabor y aroma al k\u00e9fir de frutas. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Por otro lado, cabe destacar que muchos de estos microorganismos se consideran probi\u00f3ticos, como los <em>lactobacillus<\/em> <em>casei, L. plantarum, L. acidophylus<\/em>, entre otros. \u00bfCu\u00e1les son sus beneficios? Veamos. <\/p> \n<h2 id=\"beneficios-del-kefir-de-frutas\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">Beneficios del k\u00e9fir de frutas<\/h2>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Los beneficios del k\u00e9fir de frutas <strong>est\u00e1n relacionados con las propiedades que tienen los microorganismos fermentadores.<\/strong> Asimismo, tienen que ver con la presencia de ciertos componentes propios de las frutas, como los polifenoles, las vitaminas y los minerales. <\/p> \n<h3 id=\"propiedad-antioxidante\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">Propiedad antioxidante<\/h3>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Los \u00e1cidos org\u00e1nicos y los pigmentos de las frutas contribuyen al efecto antioxidante de las bebidas de k\u00e9fir. Algunos <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/agris.fao.org\/agris-search\/search.do?recordID=SK2013100155\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/kefir-frutas-beneficios\/\",\"value\":\"https:\/\/agris.fao.org\/agris-search\/search.do?recordID=SK2013100155\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-2721139523 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">investigadores<\/a> encontraron que este tipo de k\u00e9fir tiene la capacidad de captar radicales libres y evitar la oxidaci\u00f3n celular, al comparar con otras bebidas fermentadas a base de leche y cereales. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Por otro lado, parece que algunas levaduras tambi\u00e9n producen compuestos fen\u00f3licos para reforzar la capacidad antioxidante. <strong>Las bacterias \u00e1cidol\u00e1cticas pueden detener la oxidaci\u00f3n de la vitamina C<\/strong> y algunas de ellas atrapan iones met\u00e1licos prooxidantes. <\/p> \n<h3 id=\"prevencion-de-enfermedades-cronicas\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">Prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas<\/h3>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Algunos <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/347653037_Quality_and_shelf_life_assessment_of_a_new_beverage_produced_from_water_kefir_grains_and_red_pitaya\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/kefir-frutas-beneficios\/\",\"value\":\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/347653037_Quality_and_shelf_life_assessment_of_a_new_beverage_produced_from_water_kefir_grains_and_red_pitaya\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-2721139523 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">estudios<\/a> sostienen que las frutas son capaces de reducir el riesgo de las enfermedades cardiovasculares, las cataratas, el c\u00e1ncer y problemas del sistema inmune. Este efecto se atribuye al potencial antioxidante de los carotenoides, los antocianos, los polifenoles y otros fitoqu\u00edmicos. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">El k\u00e9fir de frutas <strong>es una bebida fermentada con <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/B9780128155042000141?via%3Dihub\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/kefir-frutas-beneficios\/\",\"value\":\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/pii\/B9780128155042000141?via%3Dihub\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-2721139523 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">probi\u00f3ticos<\/a>, lo que enriquece los beneficios saludables<\/strong> y la buena aceptabilidad por los consumidores. <\/p> \n<h3 id=\"aumenta-la-variedad-para-los-veganos-o-los-intolerantes-a-la-lactosa\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">Aumenta la variedad para los veganos o los intolerantes a la lactosa<\/h3>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Aunque los productos l\u00e1cteos son el mejor sustrato para los probi\u00f3ticos, pueden causar alergias o intolerancias a la leche. Debido a esto, a este grupo poblacional hay que sustituirle los l\u00e1cteos por otras fuentes alimentarias fermentadas. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Por otro lado, los veganos est\u00e1n creciendo un 10 % por a\u00f1o y necesitan diversificar sus alimentos. En este sentido, <strong>las <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0168160521002075\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/kefir-frutas-beneficios\/\",\"value\":\"https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0168160521002075\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-2721139523 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">bebidas<\/a> como el k\u00e9fir de fruta han tenido una buena acogida.<\/strong> Esto no solo por sus buenas caracter\u00edsticas sensoriales, sino tambi\u00e9n por fortalecer la dieta al estilo vegetariano. <\/p> \n<h3 id=\"efecto-probiotico\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">Efecto probi\u00f3tico<\/h3>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">La <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6627492\/\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/kefir-frutas-beneficios\/\",\"value\":\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6627492\/\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-2721139523 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">revista <em>Nutrients<\/em><\/a> hace poco resalt\u00f3 que las bebidas que se preparan con los granos de k\u00e9fir tienen las mismas propiedades de los probi\u00f3ticos. Por lo tanto, promueven distintos aspectos de la salud. Algunos de estos beneficios son una mejor salud intestinal, el reforzamiento del sistema inmune y un efecto antiinflamatorio. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">En otros casos, pueden tener <strong>un efecto favorable sobre el control de la glucosa en sangre y el aumento del colesterol<\/strong>. Tambi\u00e9n se les atribuye un buen efecto antihipertensivo, antial\u00e9rgico y anticancer\u00edgeno. <\/p> \n<hr class=\"jsx-1495579005 divider w--100 is--normal \">\n<hr class=\"jsx-1495579005 divider w--100 is--normal \">\n<h3 id=\"mejora-la-disponibilidad-de-sus-nutrientes\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">Mejora la disponibilidad de sus nutrientes<\/h3>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">El k\u00e9fir de frutas es un producto fermentado y, por tanto, facilita la producci\u00f3n de vitaminas del complejo B y de vitamina K. Esto ocurre por el bajo pH que se desarrolla durante la fermentaci\u00f3n, que se acerca a 4. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Otros nutrientes, como el calcio, el zinc y el hierro, tambi\u00e9n se ven favorecidos por la acidez de este producto. Se absorben f\u00e1cilmente en el intestino. Adem\u00e1s, en cuanto a su conservaci\u00f3n, <strong>el bajo pH aumenta su estabilidad y su tiempo de almacenamiento<\/strong> en condiciones de refrigeraci\u00f3n. <\/p> \n<figure class=\"jsx-2644691033 figure jsx-3540395043 is--full-width  mt--normal mb--normal p--relative\"><figcaption class=\"jsx-2644691033 ff--sans bc--grey-cold-50 c--grey-cold-500 p--normal lh--1-5\">Incorporar k\u00e9fir de frutas a la dieta puede ayudar a mejorar la disponibilidad de algunos micronutrientes.<\/figcaption><\/figure>\n<h2 id=\"como-preparar-un-kefir-de-frutas\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">\u00bfC\u00f3mo preparar un k\u00e9fir de frutas?<\/h2>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Ahora explicaremos de una manera f\u00e1cil <strong>c\u00f3mo preparar desde casa el k\u00e9fir de frutas<\/strong>, con los 2 tipos de granos de k\u00e9fir. <\/p> \n<h3 id=\"kefir-de-frutas-a-partir-de-un-liofilizado-o-granos-secos\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">K\u00e9fir de frutas a partir de un liofilizado o granos secos<\/h3>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\"><strong>Ingredientes<\/strong> <\/p> \n<ul class=\"jsx-1463435145 list-on-content mlr--x-big mtb--big c--grey-neutral-800 lh--1-8 ff--serif lst--disc\">\n<li>Liofilizado de granos de k\u00e9fir.<\/li>\n<li>Agua mineral para preparar el jugo.<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n o naranja.<\/li>\n<li>Jugo de kiwi.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong> <\/p> \n<ul class=\"jsx-1463435145 list-on-content mlr--x-big mtb--big c--grey-neutral-800 lh--1-8 ff--serif lst--disc\">\n<li>Para empezar, hay que preparar un litro de jugo de kiwi o una mezcla de jugos de frutas. Para ello, se debe procesar y sanitizar cada una de ellas.<\/li>\n<li>A continuaci\u00f3n, se pasteuriza el jugo de frutas, coloc\u00e1ndolo al fuego hasta alcanzar 75 grados cent\u00edgrados por 5 minutos. Posterior a esto, se deja enfriar a temperatura ambiente. En este punto, se adiciona al jugo unas rodajas de un lim\u00f3n o de naranja.<\/li>\n<li>Ahora, es necesario activar los granos de k\u00e9fir liofilizados, colocando 0,125 gramos de k\u00e9fir en 50 mililitros de jugo de fruta a 25 grados cent\u00edgrados, durante 72 horas. Esto permite desarrollar el in\u00f3culo.<\/li>\n<li>Despu\u00e9s de activar los granos, se deben adicionar al jugo de kiwi pasteurizado. A un litro de jugo se a\u00f1aden 40 mililitros del liofilizado activado. Esto se remueve con una paleta de madera est\u00e9ril.<\/li>\n<li>Seguidamente, se somete el jugo a fermentaci\u00f3n, dej\u00e1ndolo reposar por 48 horas. Es necesario tapar\u00a0la jarra con un pa\u00f1o limpio y desinfectado.<\/li>\n<li>Una vez fermentado el jugo, se filtra con un colador fino. El k\u00e9fir de fruta se puede conservar en la nevera a 4 grados cent\u00edgrados.<\/li>\n<li>Los granos de k\u00e9fir liofilizados se pueden lavar, secar y guardar en un recipiente est\u00e9ril y herm\u00e9tico en la nevera.<\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"kefir-de-frutas-a-partir-de-granos-humedos\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  t m3 x1c ha y38 ff6 fs4 fc0 sc0 ls0 ws0\">K\u00e9fir de frutas a partir de granos h\u00famedos<\/h3>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\"><strong>Ingredientes<\/strong> <\/p> \n<ul class=\"jsx-1463435145 list-on-content mlr--x-big mtb--big c--grey-neutral-800 lh--1-8 ff--serif lst--disc\">\n<li>Granos de k\u00e9fir h\u00famedos.<\/li>\n<li>1 litro de agua mineral.<\/li>\n<li>45 gramos de az\u00facar morena.<\/li>\n<li>1 lim\u00f3n.<\/li>\n<li>1 higo seco.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\"><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong> <\/p> \n<ul class=\"jsx-1463435145 list-on-content mlr--x-big mtb--big c--grey-neutral-800 lh--1-8 ff--serif lst--disc\">\n<li>En un recipiente de vidrio, se adiciona el az\u00facar sobre el litro de agua.<\/li>\n<li>Ahora, es necesario filtrar con un colador y enjuagar los granos con agua del grifo.<\/li>\n<li>Luego, se sumergen los granos de k\u00e9fir en el agua azucarada. En este punto, se a\u00f1ade el higo seco, que debe hundirse hasta el fondo del envase.<\/li>\n<li>Tambi\u00e9n se incorpora el lim\u00f3n en rodajas, pero sin semillas.<\/li>\n<li>Se cubre el envase de manera herm\u00e9tica y se almacena por 48 horas a temperatura ambiente.<\/li>\n<li>Despu\u00e9s de este tiempo, el higo subir\u00e1 a la superficie. Es el momento de colarlo para retirar la fruta. Sin embargo, se puede dejar m\u00e1s tiempo, de acuerdo con las preferencias que se tengan.<\/li>\n<li>Ahora, se guarda el k\u00e9fir de higo y lim\u00f3n en un envase de vidrio, a temperatura de refrigeraci\u00f3n.<\/li>\n<li>Los granos de k\u00e9fir se pueden mantener en agua azucarada en el refrigerador, durante 1 mes, cambiando el agua cada 10 d\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Una vez elaborado el k\u00e9fir de frutas, en cualquiera de las presentaciones comentadas, <strong>es momento de aprovechar sus beneficios.<\/strong> Lo id\u00f3neo es consumir 2 vasos al d\u00eda, m\u00ednimo durante 3 semanas. Luego de esto, se puede consumir 1\/4 de vaso, 2 o 3 veces por semana. \u00bfTe animas a probarlo? <\/p> \n<\/div>\n <p> Fuente: <a href=\"https:\/\/mejorconsalud.as.com\/kefir-frutas-beneficios\/\">Mejor Con Salud<\/a> <\/p> \n<div id=\"emojics-root\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" <p> El k\u00e9fir de frutas puede ser una opci\u00f3n saludable para tu dieta. Trae innumerables beneficios a la salud. 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