{"id":93959,"date":"2022-05-24T19:09:05","date_gmt":"2022-05-24T23:09:05","guid":{"rendered":"https:\/\/papayaso.co\/salud-belleza\/como-preparar-verduras-para-conseguir-mas-nutrientes\/"},"modified":"2022-05-24T19:09:11","modified_gmt":"2022-05-24T23:09:11","slug":"como-preparar-verduras-para-conseguir-mas-nutrientes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/papayaso.co\/salud-belleza\/como-preparar-verduras-para-conseguir-mas-nutrientes\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo preparar verduras para conseguir m\u00e1s nutrientes?"},"content":{"rendered":"<div id=\"\">\n<div class=\"excerpt-image d--flex jsx-3361092747\">\n <p> Cocinar las verduras correctamente asegurar\u00e1 un mayor aprovechamiento de los nutrientes que concentran en su interior. Te vamos a mostrar c\u00f3mo sacarles el m\u00e1ximo partido. <\/p> \n<figure class=\"jsx-2644691033 figure jsx-3540395043 is--full-width  excerpt-image__figure jsx-3361092747 d--block of--cover mtb--x-medium p--relative\">\n<div class=\"jsx-2644691033 image__container jsx-3540395043\"><noscript><\/noscript> <\/p> \n<div style=\"display:block;overflow:hidden;position:absolute;top:0;left:0;bottom:0;right:0;box-sizing:border-box;margin:0\"><img alt=\"\u00bfC\u00f3mo preparar verduras para conseguir m\u00e1s nutrientes?\" style=\"position:absolute;top:0;left:0;bottom:0;right:0;box-sizing:border-box;padding:0;border:none;margin:auto;display:block;width:0;height:0;min-width:100%;max-width:100%;min-height:100%;max-height:100%;object-fit:cover\" title=\"\"   src=\"https:\/\/papayaso.co\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/iStock-1139686668-768x511.jpg?auto=webp&amp;quality=45&amp;width=3840&amp;crop=16:9,smart,safe\" decoding=\"async\" class=\"figure__image jsx-3540395043 w--100 h--100 d--block p--relative\"><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"jsx-863588608 hidden-desktop\">\n<div class=\"article-revision mtb--normal\">\n<div class=\"d--flex ai--flex-start\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" focusable=\"false\" style=\"transform:rotate(360deg);vertical-align:-0.125em\" class=\"iconify jsx-1930766275 mr--normal mt--normal\" width=\"16px\" height=\"16px\" preserveaspectratio=\"xMidYMid meet\" viewbox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"#d4649a\" d=\"M19 4h-2V2h-2v2H9V2H7v2H5c-1.103 0-2 .897-2 2v14c0 1.103.897 2 2 2h14c1.103 0 2-.897 2-2V6c0-1.103-.897-2-2-2zm.002 16H5V8h14l.002 12z\"><\/path><path fill=\"#d4649a\" d=\"m11 17.414l5.707-5.707l-1.414-1.414L11 14.586l-2.293-2.293l-1.414 1.414z\"><\/path><\/svg> <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800 fs--small  lh--1-7 ptb--small\"><strong>\u00daltima actualizaci\u00f3n:<\/strong>  <!-- --> 24 mayo, 2022 <\/p> \n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Es posible preparar las verduras para conseguir m\u00e1s nutrientes, aprovechando as\u00ed todo su valor de manera eficiente. De hecho, tambi\u00e9n se mejora la digestibilidad de los alimentos en cuesti\u00f3n, lo que ser\u00e1 <strong>muy positivo para las personas que sufren de patolog\u00edas inflamatorias de tipo intestinal<\/strong>.\u00a0 A continuaci\u00f3n, te vamos a dar las claves para que consigas exprimir estos comestibles al m\u00e1ximo. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Pero antes cabe destacar la necesidad de<strong> incluir vegetales en la pauta de manera regular.<\/strong> Estos productos concentran en su interior una cantidad significativa de compuestos con actividad antioxidante. Son los fitoqu\u00edmicos. Ayudan a neutralizar la formaci\u00f3n de los radicales libres y previenen el desarrollo de muchas patolog\u00edas cr\u00f3nicas y complejas. <\/p> \n<h2 id=\"cocinar-las-verduras-para-conseguir-mas-nutrientes\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">Cocinar las verduras para conseguir m\u00e1s nutrientes<\/h2>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Lo primero que hay que comentar es que <strong>las verduras cocidas o cocinadas cuentan con una digestibilidad superior a las crudas<\/strong>. Esto quiere decir que el aprovechamiento de los nutrientes ser\u00e1 mayor. El efecto se produce a partir del ablandamiento de las fibras, que retrasan el vaciado g\u00e1strico y act\u00faan como antinutrientes. <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/33208922\/\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/dieta\/como-preparar-verduras-conseguir-nutrientes\/\",\"value\":\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/33208922\/\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-951308518 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">Han demostrado<\/a> ser muy positivas para la salud digestiva, pero podr\u00edan limitar la absorci\u00f3n de ciertas vitaminas y minerales. <\/p> \n<figure class=\"jsx-2644691033 figure jsx-3540395043 is--full-width  mt--normal mb--normal p--relative\"><figcaption class=\"jsx-2644691033 ff--sans bc--grey-cold-50 c--grey-cold-500 p--normal lh--1-5\">Las verduras cocidas aumentan su digestibilidad.<\/figcaption><\/figure>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Eso s\u00ed, no vale todo.<strong> Es conveniente evitar fre\u00edrlas o rebozarlas.<\/strong> De lo contrario, no solo se incrementa su densidad energ\u00e9tica, sino que se pueden formar compuestos de baja calidad, como los \u00e1cidos grasos de tipo trans. Estos incrementan los niveles de inflamaci\u00f3n en el medio interno y pueden promover el da\u00f1o en el ADN celular. Cuanto menos aparezcan en la dieta, mejor. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Por lo tanto, los m\u00e9todos de cocci\u00f3n preferidos para las verduras ser\u00e1n la plancha, el horno, el vapor y la cocci\u00f3n con agua. Al fin y al cabo el objetivo es que queden tiernas y blanditas. As\u00ed se asegura que las fibras no supongan un problema a nivel de absorci\u00f3n de nutrientes, lo que facilitar\u00e1 tambi\u00e9n la digesti\u00f3n posterior. Incluso se conseguir\u00e1 que fermenten menos en el tubo digestivo, reduci\u00e9ndose la producci\u00f3n de gas. <\/p> \n<h2 id=\"es-necesario-consumir-el-caldo-de-coccion\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">Es necesario consumir el caldo de cocci\u00f3n<\/h2>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Una cosa hay que tener en cuenta, en el caso de cocer las verduras con agua ser\u00e1 recomendable consumir el caldo para no perder nutrientes importantes. <strong>Y es que aquellos de tipo hidrosoluble pueden pasar parcialmente al l\u00edquido<\/strong>. Por lo tanto, si este se desprecia se estar\u00e1 desechando un parte importante del alimento en cuesti\u00f3n. <strong>Lo mejor es elaborar pur\u00e9s para maximizar el aporte nutricional<\/strong>. Adem\u00e1s, con la propia destrucci\u00f3n mec\u00e1nica de la batidora se reducir\u00e1 todav\u00eda m\u00e1s el efecto de antinutriente de la fibra. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">No obstante, no solo es interesante comer la verdura cocinada. Habr\u00e1 que alternarla con vegetales crudos para experimentar los m\u00e1ximos beneficios. Seg\u00fan hemos comentado, la fibra es una sustancia determinante para la salud del intestino. En efecto, los expertos recomiendan al menos <strong>la ingesta de 25 gramos al d\u00eda para lograr que el medio interno funcione correctamente<\/strong>. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\"><strong>Sobre todo es importante la porci\u00f3n soluble de este elemento.<\/strong> Cuenta con la capacidad de fermentar, sirviendo de sustrato energ\u00e9tico para las bacterias que habitan en el tubo. As\u00ed se genera un beneficio sobre la microbiota, asegurando su densidad. Esto lo confirma una<a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/26011307\/\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/dieta\/como-preparar-verduras-conseguir-nutrientes\/\",\"value\":\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/26011307\/\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-951308518 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\"> investigaci\u00f3n publicada en la revista <em>Alimentary Pharmacology &amp; Therapeutics<\/em><\/a><em>. <\/em>Con este fin conviene incluir en la pauta alimentos como las manzanas y la avena, ya que son los que mayor porci\u00f3n de dicha sustancia contienen. <\/p> \n<figure class=\"jsx-2644691033 figure jsx-3540395043 is--full-width  mt--normal mb--normal p--relative\"><figcaption class=\"jsx-2644691033 ff--sans bc--grey-cold-50 c--grey-cold-500 p--normal lh--1-5\">El caldo de cocci\u00f3n de las verduras es altamente nutritivo<\/figcaption><\/figure>\n<h2 id=\"prepara-las-verduras-para-conseguir-mas-nutrientes\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">Prepara las verduras para conseguir m\u00e1s nutrientes<\/h2>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Como has visto, se pueden optimizar los m\u00e9todos de cocci\u00f3n para conseguir m\u00e1s nutrientes de las verduras. Incluso el microondas resultar\u00eda una buena alternativa con este objetivo. Se producir\u00e1 un ablandamiento de las fibras y se mejorar\u00e1 la digestibilidad del alimento y la absorci\u00f3n de todos sus compuestos. Gracias a dicho efecto se reduce el riesgo de experimentar d\u00e9ficits de nutrientes esenciales, algo que podr\u00eda resultar muy perjudicial para el organismo a medio plazo. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Por \u00faltimo, ten claro que una mayor presencia de vegetales en la pauta se asocia con mayor esperanza de vida y con menor riesgo de enfermar. Eso s\u00ed, no son la \u00fanica v\u00eda para lograr este objetivo. Tambi\u00e9n habr\u00e1 que promocionar otros h\u00e1bitos de vida. De entre todos ellos podemos destacar la pr\u00e1ctica regular de actividad f\u00edsica, poniendo el foco en el trabajo de fuerza. As\u00ed se lograr\u00e1 mantener controlado el estado inflamatorio en el medio interno. <\/p> \n<\/div>\n <p> Fuente: <a href=\"https:\/\/mejorconsalud.as.com\/fitness\/dieta\/como-preparar-verduras-conseguir-nutrientes\/\">Mejor Con Salud<\/a> <\/p> \n<div id=\"emojics-root\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" <p> Cocinar las verduras correctamente asegurar\u00e1 un mayor aprovechamiento de los nutrientes que concentran en su interior. 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