{"id":94367,"date":"2022-05-30T19:13:03","date_gmt":"2022-05-30T23:13:03","guid":{"rendered":"https:\/\/papayaso.co\/salud-belleza\/jackfruit-la-fruta-que-triunfa-entre-los-veganos\/"},"modified":"2022-05-30T19:13:11","modified_gmt":"2022-05-30T23:13:11","slug":"jackfruit-la-fruta-que-triunfa-entre-los-veganos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/papayaso.co\/salud-belleza\/jackfruit-la-fruta-que-triunfa-entre-los-veganos\/","title":{"rendered":"Jackfruit: la fruta que triunfa entre los veganos"},"content":{"rendered":"<div id=\"\">\n<div class=\"excerpt-image d--flex jsx-3361092747\">\n <p> El jackfruit ha ganado popularidad como sustituto de la carne en las dietas veganas. Sin embargo, \u00bfaporta suficientes nutrientes? Aqu\u00ed lo detallamos.  <\/p> \n<figure class=\"jsx-2644691033 figure jsx-3540395043 is--full-width  excerpt-image__figure jsx-3361092747 d--block of--cover mtb--x-medium p--relative\">\n<div class=\"jsx-2644691033 image__container jsx-3540395043\"><noscript><\/noscript> <\/p> \n<div style=\"display:block;overflow:hidden;position:absolute;top:0;left:0;bottom:0;right:0;box-sizing:border-box;margin:0\"><img alt=\"Jackfruit: la fruta que triunfa entre los veganos\" style=\"position:absolute;top:0;left:0;bottom:0;right:0;box-sizing:border-box;padding:0;border:none;margin:auto;display:block;width:0;height:0;min-width:100%;max-width:100%;min-height:100%;max-height:100%;object-fit:cover\" title=\"\"   src=\"https:\/\/papayaso.co\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/jackfruit-768x576.jpg?auto=webp&amp;quality=45&amp;width=3840&amp;crop=16:9,smart,safe\" decoding=\"async\" class=\"figure__image jsx-3540395043 w--100 h--100 d--block p--relative\"><\/div>\n<\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n<div class=\"jsx-863588608 hidden-desktop\">\n<div class=\"article-revision mtb--normal\">\n<div class=\"d--flex ai--flex-start\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" focusable=\"false\" style=\"transform:rotate(360deg);vertical-align:-0.125em\" class=\"iconify jsx-1930766275 mr--normal mt--normal\" width=\"16px\" height=\"16px\" preserveaspectratio=\"xMidYMid meet\" viewbox=\"0 0 24 24\"><path fill=\"#d4649a\" d=\"M19 4h-2V2h-2v2H9V2H7v2H5c-1.103 0-2 .897-2 2v14c0 1.103.897 2 2 2h14c1.103 0 2-.897 2-2V6c0-1.103-.897-2-2-2zm.002 16H5V8h14l.002 12z\"><\/path><path fill=\"#d4649a\" d=\"m11 17.414l5.707-5.707l-1.414-1.414L11 14.586l-2.293-2.293l-1.414 1.414z\"><\/path><\/svg> <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800 fs--small  lh--1-7 ptb--small\"><strong>\u00daltima actualizaci\u00f3n:<\/strong>  <!-- --> 30 mayo, 2022 <\/p> \n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">El <em>jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.), <\/em>tambi\u00e9n conocida como yaca, es una fruta tropical que se cultiva en Asia. Se considera <strong>la\u00a0fruta de \u00e1rbol m\u00e1s grande del mundo, ya que su peso oscila entre 25 y 40 kilos. <\/strong> <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">A pesar de tener un sabor similar a otras frutas tropicales, para muchos veganos es el sustituto ideal para la carne de cerdo. \u00bfLa raz\u00f3n? En lo sensorial tiene algunas caracter\u00edsticas similares. Sin embargo,\u00a0en lo nutritivo hay que revisar algunos aspectos. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Por ejemplo, como cualquier otra fruta, aporta carbohidratos y casi nada de prote\u00edna. As\u00ed pues, no es como tal un buen reemplazo para la carne, pues<strong> se hace necesario garantizar la ingesta \u00f3ptima de nutrientes.<\/strong> \u00bfQuieres saber m\u00e1s sobre este alimento? <\/p> \n<h2 id=\"que-tipo-de-fruta-es-el-jackfruit\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">\u00bfQu\u00e9 tipo de fruta es el jackfruit?<\/h2>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">El \u00e1rbol que produce el <em>jackfruit<\/em> (<em>Artocarpus heterophyllus Lam<\/em>) pertenece a la familia de las mor\u00e1ceas y se caracteriza por sus enormes frutas que cuelgan de sus troncos. El bot\u00e1nico <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/pdfcoffee.com\/arboles-de-el-salvador-linares-ceiba-2-pdf-free.html\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/jackfruit-fruta-veganos\/\",\"value\":\"https:\/\/pdfcoffee.com\/arboles-de-el-salvador-linares-ceiba-2-pdf-free.html\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-951308518 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">Jos\u00e9 Linares<\/a> comenta que esta fruta contiene abundantes compuestos bioactivos y otros nutrientes que promueven el bienestar. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Es originaria de la India y de la pen\u00ednsula de Malasia, desde donde se ha difundido a las Antillas y al continente americano. <strong>Hoy en d\u00eda es el fruto nacional de Bangladesh y se cultiva en varias zonas de Asia, \u00c1frica y Suram\u00e9rica.<\/strong> <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Se considera un alimento compuesto porque proviene de la uni\u00f3n de muchas flores. Al final, resulta en un fruto con apariencia de panal, donde cada pol\u00edgono representa una flor. Tambi\u00e9n se conoce con otros nombres, como los siguientes: <\/p> \n<ul class=\"jsx-1463435145 list-on-content mlr--x-big mtb--big c--grey-neutral-800 lh--1-8 ff--serif lst--disc\">\n<li>Pan de pobre.<\/li>\n<li>Pan de palo.<\/li>\n<li>Fruta de pan.<\/li>\n<li>Yaca.<\/li>\n<li><em>Jack.<\/em><\/li>\n<li><em>Jacktree. <\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Est\u00e1 formado por <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"http:\/\/dspace.uan.mx:8080\/jspui\/bitstream\/123456789\/784\/1\/La%20Yaca%20%28Artocarpus%20heterophyllus%20Lam.%29.%20Un%20fruto%20de%20exportaci%C3%B3n.pdf\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/jackfruit-fruta-veganos\/\",\"value\":\"http:\/\/dspace.uan.mx:8080\/jspui\/bitstream\/123456789\/784\/1\/La%20Yaca%20%28Artocarpus%20heterophyllus%20Lam.%29.%20Un%20fruto%20de%20exportaci%C3%B3n.pdf\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-951308518 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">3 secciones.<\/a> El centro, que no es comestible, ya que lo conforman c\u00e9lulas que exudan l\u00e1tex de consistencia gomosa. El perianto, que es la parte comestible y la secci\u00f3n externa, y es la corteza del fruto. Adem\u00e1s,<strong> tiene una piel rugosa con puntas afiladas, que es de color verde y marr\u00f3n al madurar.<\/strong> <\/p> \n<figure class=\"jsx-2644691033 figure jsx-3540395043 is--full-width  mt--normal mb--normal p--relative\"><figcaption class=\"jsx-2644691033 ff--sans bc--grey-cold-50 c--grey-cold-500 p--normal lh--1-5\">El jackfruit se emplea en una amplia variedad de recetas veganas debido a su versatilidad y buen sabor.<\/figcaption><\/figure>\n<h2 id=\"componentes-nutricionales-y-bioactivos\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">Componentes nutricionales y bioactivos<\/h2>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">De acuerdo con el <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/fdc-app.html#\/food-details\/174687\/nutrients\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/jackfruit-fruta-veganos\/\",\"value\":\"https:\/\/fdc.nal.usda.gov\/fdc-app.html#\/food-details\/174687\/nutrients\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-951308518 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA)<\/a>, <strong>una taza de 165 gramos de <em>jackfruit<\/em> crudo, maduro y rebanado<\/strong>, contiene la siguiente gama de nutrientes: <\/p> \n<ul class=\"jsx-1463435145 list-on-content mlr--x-big mtb--big c--grey-neutral-800 lh--1-8 ff--serif lst--disc\">\n<li><strong>Carbohidratos<\/strong>: 38, 3 gramos.<\/li>\n<li><strong>Az\u00facares<\/strong>: 31,5 gramos.<\/li>\n<li><strong>Almid\u00f3n<\/strong>: 2,42 gramos.<\/li>\n<li><strong>Glucosa<\/strong>: 15,6 gramos.<\/li>\n<li><strong>Fructosa<\/strong>: 15,2 gramos.<\/li>\n<li><strong>Fibra<\/strong>: 2,48 gramos.<\/li>\n<li><strong>Prote\u00edna<\/strong>: 2,84 gramos.<\/li>\n<li><strong>Grasa<\/strong>: 1,06 gramos.<\/li>\n<li><strong>Calor\u00edas<\/strong>: 157 calor\u00edas.<\/li>\n<li><strong>Agua<\/strong>: 121 gramos.<\/li>\n<li><strong>Potasio<\/strong>: 739 miligramos.<\/li>\n<li><strong>Magnesio<\/strong>: 47,8 miligramos.<\/li>\n<li><strong>Vitamina C<\/strong>: 22,6 miligramos.<\/li>\n<li><strong>Lute\u00edna y zeaxantina<\/strong>: 259 microgramos.<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Su principal nutriente son los carbohidratos. Cuando est\u00e1 maduro,<strong> predominan los az\u00facares glucosa y fructosa en partes iguales<\/strong>. El almid\u00f3n se encuentra en menor proporci\u00f3n. Sin embargo, cuando est\u00e1 verde predomina sobre los az\u00facares. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">La presencia de az\u00facares facilita que las calor\u00edas contenidas en una taza de<em> jackfruit<\/em> se aproveche de manera r\u00e1pida, ya que se absorben de forma directa en el lumen intestinal. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Por otra parte, en la informaci\u00f3n nutricional se observa que, <strong>al igual a otras frutas, tiene pocas prote\u00ednas y grasas<\/strong>. En las <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.fen.org.es\/aplicaciones\/fedecarne-fen\/pdf\/guiaNutricion.pdf\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/jackfruit-fruta-veganos\/\",\"value\":\"https:\/\/www.fen.org.es\/aplicaciones\/fedecarne-fen\/pdf\/guiaNutricion.pdf\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-951308518 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">carnes<\/a> ocurre lo contrario, las prote\u00ednas y las grasas son elevadas, sobre todo en la de cerdo. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">El valor de agua y potasio es muy elevado, lo que mantiene un buen equilibrio hidroelectr\u00f3litico. Por su parte, la <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/ods.od.nih.gov\/factsheets\/VitaminC-DatosEnEspanol\/\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/jackfruit-fruta-veganos\/\",\"value\":\"https:\/\/ods.od.nih.gov\/factsheets\/VitaminC-DatosEnEspanol\/\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-951308518 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">vitamina C<\/a> cubre el 25 % del requerimiento para un adulto. La fruta debe comerse fresca y cruda, ya que el procesamiento, el calor y la luz destruyen la vitamina C. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Tambi\u00e9n es importante su aporte en lute\u00edna y en zeaxantina. Estos dos carotenoides no tienen efecto de vitamina A, pero <strong><a rel=\"nofollow noopener\" href=\"http:\/\/www.ncagr.gov\/fooddrug\/espanol\/documents\/luteinayzeaxanthina.pdf\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/jackfruit-fruta-veganos\/\",\"value\":\"http:\/\/www.ncagr.gov\/fooddrug\/espanol\/documents\/luteinayzeaxanthina.pdf\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-951308518 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">son potentes antioxidantes<\/a> que participan de la salud ocular<\/strong>. Los betacarotenos se encuentran en alrededor de las 245 unidades internacionales por 100 gramos de fruta fresca. <\/p> \n<hr class=\"jsx-1495579005 divider w--100 is--normal \">\n<hr class=\"jsx-1495579005 divider w--100 is--normal \">\n<h3 id=\"componentes-bioactivos-del-jackfruit\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">Componentes bioactivos del<em> jackfruit<\/em><\/h3>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Un <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/ctas.com.mx\/ctas\/article\/download\/1\/2\/\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/jackfruit-fruta-veganos\/\",\"value\":\"https:\/\/ctas.com.mx\/ctas\/article\/download\/1\/2\/\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-951308518 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">trabajo reciente<\/a> public\u00f3 las propiedades antioxidantes del fruto de yaca. El contenido de fenoles totales como principales antioxidantes es de 58,44 miligramos por cada 100 gramos de fruta. Este valor es un poco m\u00e1s bajo que el de otras frutas como las fresas y las frambuesas. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">El resto de los antioxidantes de la fruta son los betacarotenos y la vitamina C. Son varios los <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/315045902_Phenolic_Compounds_-_Biological_Activity\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/jackfruit-fruta-veganos\/\",\"value\":\"https:\/\/www.researchgate.net\/publication\/315045902_Phenolic_Compounds_-_Biological_Activity\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-951308518 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">trabajos<\/a> que apoyan los efectos terap\u00e9uticos de los flavonoides para la salud. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Adem\u00e1s, <strong>cualquiera de estos compuestos contrarrestan los efectos de los radicales libres,<\/strong> responsables de causar oxidaci\u00f3n de las membranas celulares y da\u00f1o al ADN. A su vez, esto se asocia a la prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares, del envejecimiento y del c\u00e1ncer. <\/p> \n<h2 id=\"porque-triunfa-como-sustituto-de-la-carne\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">\u00bfPorqu\u00e9 triunfa como sustituto de la carne?<\/h2>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Las razones como sustituto vegano de las carnes es por la parte sensorial. Su apariencia se asemeja a las fibras musculares de las carnes y, al cocinarse, desarrolla un sabor a carne de cerdo. Adem\u00e1s, tolera cualquier ingrediente al momento de prepararla. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Cuando est\u00e1 verde, <strong>tiene una pulpa p\u00e1lida, rica en almid\u00f3n y una textura que puede deshilacharse.<\/strong> Esto la ha destacado en la cocina vegana, sobre todo en las preparaciones saladas. Tambi\u00e9n es perfecta como relleno de bocadillos o para comer con arroz. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Por otro lado, el proceso de maduraci\u00f3n ayuda a matizar diferentes preparaciones. Cuando est\u00e1n verdes sustituyen las carnes, pero al madurar se convierten en el fruto ideal de la reposter\u00eda. <\/p> \n<div class=\"article-quote bc--secondary-50 ptb--big p--relative mb--normal mt--x-big\"><span class=\"jsx-2118601352 jsx-3541305151 quote__icon bc--secondary-50 br--50 pt--small p--absolute ta--center\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" focusable=\"false\" style=\"transform:rotate(360deg)\" class=\"iconify jsx-3637462050 \" width=\"24px\" height=\"24px\" preserveaspectratio=\"xMidYMid meet\" viewbox=\"0 0 24 24\"><path d=\"M20.309 17.708C22.196 15.66 22.006 13.03 22 13V5a1 1 0 0 0-1-1h-6c-1.103 0-2 .897-2 2v7a1 1 0 0 0 1 1h3.078a2.89 2.89 0 0 1-.429 1.396c-.508.801-1.465 1.348-2.846 1.624l-.803.16V20h1c2.783 0 4.906-.771 6.309-2.292zm-11.007 0C11.19 15.66 10.999 13.03 10.993 13V5a1 1 0 0 0-1-1h-6c-1.103 0-2 .897-2 2v7a1 1 0 0 0 1 1h3.078a2.89 2.89 0 0 1-.429 1.396c-.508.801-1.465 1.348-2.846 1.624l-.803.16V20h1c2.783 0 4.906-.771 6.309-2.292z\" fill=\"#ff78b9\"><\/path><\/svg><\/span> <\/p> \n<blockquote class=\"jsx-2118601352 jsx-3541305151 plr--big pt--big\">\n<div class=\"jsx-2118601352 jsx-3541305151 quote__text ta--center fs--italic lh--2 fs--normal ff--serif ls--medium c--secondary-800\">\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\"><em>Queda claro el uso y los beneficios del jackfruit en la cocina vegana. Tiene un bajo aporte cal\u00f3rico, una buena apariencia y se adapta a los platos. Sin embargo, no aporta el mismo contenido proteico, de grasa, de vitaminas y de minerales que las carnes.<\/em> <\/p> \n<\/div>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<h2 id=\"uso-culinario-del-jackfruit\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">Uso culinario del jackfruit<\/h2>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">El fruto se puede <a rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/revista-agroproductividad.org\/index.php\/agroproductividad\/article\/view\/486\" data-with-google-events=\"true\" data-google-events='{\"data\":{\"action\":\"click\",\"category\":\"Content\",\"label\":\"Related \/jackfruit-fruta-veganos\/\",\"value\":\"https:\/\/revista-agroproductividad.org\/index.php\/agroproductividad\/article\/view\/486\"}}' target=\"_blank\" class=\"jsx-151512268 jsx-951308518 default-a-link is--underline c--secondary-600 is--underline\">consumir<\/a> de la siguientes formas: <\/p> \n<ul class=\"jsx-1463435145 list-on-content mlr--x-big mtb--big c--grey-neutral-800 lh--1-8 ff--serif lst--disc\">\n<li>Marinado con especias y con hierbas arom\u00e1ticas para estofados o salteados (verde)<\/li>\n<li>Carne vegetal (verde).<\/li>\n<li>Pur\u00e9s o en sopas (verde).<\/li>\n<li>postres, mermeladas, paletas y helados(maduro).<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Por su parte, <strong>las semillas se consumen cocidas o tostadas como las casta\u00f1as<\/strong>. En forma seca, se usan para elaborar harinas y dulces, o simplemente hervidas como aperitivos. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Para prepararlo como conserva, debes escurrirlo bien y lavarlo con suficiente agua, manteni\u00e9ndolo sumergido por 30 minutos. Luego, has de cambiar el agua y vuelves a sumergir. Esto permitir\u00e1 eliminar el sabor final \u00e1cido de la pulpa. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Otra forma es hirviendo la pulpa entre 10 y 15 minutos. A continuaci\u00f3n, la escurres y adicionas suficiente agua fr\u00eda para volver a escurrir. <strong>Si consideras que la acidez persiste, entonces agrega un poco de az\u00facar<\/strong>, hasta que encuentres el equilibrio perfecto. <\/p> \n<figure class=\"jsx-2644691033 figure jsx-3540395043 is--full-width  mt--normal mb--normal p--relative\"><figcaption class=\"jsx-2644691033 ff--sans bc--grey-cold-50 c--grey-cold-500 p--normal lh--1-5\">Aunque en sabor puede reemplazar a la carne de cerdo, el <em>jackfruit<\/em> no aporta suficientes grasas y proteinas.<\/figcaption><\/figure>\n<hr class=\"jsx-1495579005 divider w--100 is--normal \">\n<hr class=\"jsx-1495579005 divider w--100 is--normal \">\n<h2 id=\"es-adecuado-el-jackfruit-como-sustituto-de-la-carne\" class=\"jsx-3692753319 jsx-2566528898 c--main-600  mt--x-big pt--normal\">\u00bfEs adecuado el jackfruit como sustituto de la carne?<\/h2>\n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">La alimentaci\u00f3n vegana tienen m\u00faltiples ventajas y est\u00e1 relacionada con una vida saludable. El <em>jackfruit,<\/em> al ser usado como sustituto de la carne, no debe tomarse a la ligera. <strong>Hay que recordar que es una fruta, con az\u00facares, muy poca prote\u00edna y casi nada de grasa.<\/strong> <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">Por lo tanto, aunque en apariencia simule una chuleta de cerdo, a nivel nutricional no se comparan. As\u00ed pues, ser\u00e1 necesario compensar la ingesta de prote\u00ednas. <\/p> \n<p class=\"jsx-4098198752 c--grey-neutral-800\">De todos modos, al seguir las recomendaciones, los veganos que incorporen el jackfruit recibir\u00e1n suficientes <strong>vitaminas antioxidantes, fenoles, minerales y un contenido bajo en calor\u00edas<\/strong> que ayudar\u00e1n a su buena salud. <\/p> \n<\/div>\n <p> Fuente: <a href=\"https:\/\/mejorconsalud.as.com\/jackfruit-fruta-veganos\/\">Mejor Con Salud<\/a> <\/p> \n<div id=\"emojics-root\"><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" <p> El jackfruit ha ganado popularidad como sustituto de la carne en las dietas veganas. Sin embargo, \u00bfaporta suficientes nutrientes? 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