Sopa de calabaza butternut de 3 ingredientes

Solo necesitas tres ingredientes principales para hacer una reconfortante y deliciosa sopa de calabaza butternut de 3 ingredientes. Esta receta vegana baja en grasas es perfecta para un almuerzo sencillo en un día frío. Hágalo en la estufa o en la olla instantánea.

Todo lo que necesita para esta sopa de calabaza es calabaza, cebolla y caldo de verduras. Incluso yo puedo recordar esos tres ingredientes en la tienda, ¡ja, ja! Siempre es bueno tener algunas recetas fáciles memorizadas cuando se encuentra comprando sin una lista. Esta sencilla sopa de calabaza asada es realmente fácil de hacer, pero si quieres hacerlo aún más fácil, puedes comprar calabaza precortada.

Dado que la calabaza es naturalmente dulce con una textura cremosa, no necesitas mucho más. Una de las mejores partes de la sopa es cómo deja sobras increíbles. La sopa de calabaza parece volverse aún mejor y más sabrosa cuando se asienta.

Por qué necesita esta receta

• La calabaza no solo tiene un sabor delicioso, ¡sino que también es nutritiva! La calabaza es rica en vitamina C, vitamina A, betacaroteno y antioxidantes.
• Puede comprar calabaza moscada cortada en cubitos, lo que hace que esta receta sea aún más simple.
• ¡Es vegetariano, sin gluten, vegano y sin lácteos!

Ingredientes principales

Calabaza butternut – La calabaza entera permanece buena en el mostrador durante 2 a 3 meses. Esto significa que incluso si compra todos los ingredientes para esta sopa y no la consume de inmediato, nada perecerá. Sin embargo, si desea omitir pelar, quitar las semillas y cortar en cubitos la calabaza, siempre puede comprar la calabaza precortada en la sección de productos. También puedes cortar la calabaza por la mitad a lo largo y asarla con la piel. Una vez que esté tierno con un tenedor, puedes sacar la carne de la piel con mucha facilidad. O bien, intente hacer una calabaza de butternut entera instantánea y use la pulpa para esta sopa.

Agua – Para mantener esta sopa simple, solo usé agua para sudar la cebolla y ablandarla. Puedes usar aceite de oliva si es algo que tienes a mano.

Cebolla – Las cebollas también se mantienen buenas en la encimera o en su despensa durante 2 a 3 meses. Puede usar cebollas dulces, blancas o amarillas para esta receta.

Caldo de vegetales – El caldo es una maravilla de un solo ingrediente. Agrega un impulso de sabor a sopas y guisos con muy poco esfuerzo. Me gusta comprar caldo de verduras reducido en sodio, ya que tienden a tener un alto contenido de sodio. También puedes usar caldo de pollo si no estás siguiendo una dieta vegana. Si no tiene gluten, asegúrese de revisar las etiquetas para asegurarse de comprar un caldo etiquetado como sin gluten. También puede hacer su propio caldo de verduras instantáneo a partir de sobras.

Sal pimienta – La sal resalta todos los sabores del plato, mientras que la pimienta combina muy bien con la dulzura natural de la calabaza. Estos dos condimentos son opcionales pero recomendados.

Pasos de la receta

Paso uno

Precaliente su horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque los cubos de calabaza en la bandeja para hornear en una capa uniforme.

Para obtener instrucciones de Instant Pot, consulte las notas en la tarjeta de recetas a continuación.

Segundo paso

Hornea la calabaza moscada durante 40 minutos hasta que se dore y se ablande.

Paso tres

Mientras tanto, caliente el agua en una olla grande a fuego medio. Aquí es donde haremos nuestra sopa. Agrega la cebolla y deja que se ablande durante 5 minutos más o menos.

Paso cuatro

Agregue la calabaza asada a la olla con la cebolla y luego agregue el caldo y los condimentos. Suba el fuego a alto y deje que hierva a fuego lento y luego apague el fuego.

Como siempre, consulte la tarjeta de recetas al final de esta publicación para conocer los ingredientes y las medidas exactas.

Paso cinco

Use una licuadora de inmersión manual o una licuadora normal para licuar la sopa hasta que esté suave. Servir inmediatamente.

Sugerencias y sustituciones de recetas

• Puedes asar la calabaza hasta 3 días antes de hacer la sopa. Guarde la calabaza asada en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para hacer la sopa.
• Tenga mucho cuidado si opta por licuar la sopa en una licuadora. Siempre coloque una toalla sobre la parte superior de la tapa en caso de que se escape parte del líquido caliente. Licue a velocidad lenta para ayudar a reducir la posibilidad de salpicaduras.
• También debe tener cuidado al usar una licuadora de inmersión manual en líquido caliente. Asegúrese de que la cuchilla esté completamente sumergida antes de encenderla. Vaya despacio y considere usar un guante de cocina en caso de que el líquido caliente le salpique la mano.
• Busque caldo de verduras preparado con bajo contenido de sodio en la sección de sopas de su supermercado local.
• Si desea agregar más proteínas a esta sopa y no es vegetariano, no dude en usar caldo de pollo reducido en sodio en lugar de caldo de verduras.
• Si desea agregar más sabor a esta receta, siempre puede agregar algunas especias secas como una cucharadita de tomillo seco, canela molida, ajo en polvo y / o curry en polvo.
• Guarde la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Recalentar antes de servir.

Preguntas frecuentes

Otras recetas de sopas saludables que le pueden gustar

O, si está buscando recetas de sopa más saludables, no se pierda mi resumen de las mejores recetas de sopa instantánea.

¡Espero que hagas esta receta! Si es así, deje un comentario y una reseña destacada a continuación.

Y, considere seguirme en las redes sociales para que podamos estar conectados. Estoy en Facebook, Pinterest, Instagram, y ¡YouTube!

Impresión

No olvide unirse al Boletín de Clean Eating Kitchen. Obtendrá mi Guía de inicio rápido de alimentación limpia, además de enlaces a las últimas recetas.